Competencia general

Realizar el montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, menaje, utillaje y materiales varios, en los equipos destinados al servicio de catering, recepcionar la carga procedente del servicio  de catering realizado y lavar los materiales y equipos reutilizables

Unidades de competencia

UC1089_1: Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento y montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas y material diverso de servicios de catering y disponer la carga para su transporte.

UC1090_1: Realizar las operaciones de recepción y lavado de mercancías procedentes de servicios de catering.

Entorno profesional :: Ámbito profesional

Este profesional puede trabajar en:

• En empresas grandes y medianas de catering, generalmente privadas,
• En empresas de catering de carácter público.

Entorno profesional :: Entorno profesional :: Sectores productivos

Principalmente, en sectores y subsectores productivos y de prestación de servicios en los que se desarrollan procesos de catering de transporte

• A domicilio o colectividades, como sería el sector de hostelería y, en menor medida otros sectores.
• Sector de sanidad
• Servicios sociales
• Educación
• Transporte de pasajeros.

Entorno profesional: Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes

• Preparador de catering
• Auxiliar de preparación/ montaje de catering
• Auxiliar de colectividades

Requisitos necesarios para el ejercicio profesional: Carné de manipulación de alimentos exigido por la Administración competente

Formación asociada

• MF1089_1: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering. (120 horas)
  • UF0062: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering. (90 horas) x
  • UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas)
• MF1090_1: Recepción y lavado de servicios de catering. (90 horas)
• MP0016: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de catering. (40 horas)