Operaciones Básicas de Catering HOTR0308
Competencia general
Realizar el montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, menaje, utillaje y materiales varios, en los equipos destinados al servicio de catering, recepcionar la carga procedente del servicio de catering realizado y lavar los materiales y equipos reutilizables
Unidades de competencia
UC1089_1: Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento y montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas y material diverso de servicios de catering y disponer la carga para su transporte.
UC1090_1: Realizar las operaciones de recepción y lavado de mercancías procedentes de servicios de catering.
Entorno profesional :: Ámbito profesional
Este profesional puede trabajar en:
- En empresas grandes y medianas de catering, generalmente privadas,
- En empresas de catering de carácter público.
Entorno profesional :: Entorno profesional :: Sectores productivos
Principalmente, en sectores y subsectores productivos y de prestación de servicios en los que se desarrollan procesos de catering de transporte
- A domicilio o colectividades, como sería el sector de hostelería y, en menor medida otros sectores.
- Sector de sanidad
- Servicios sociales
- Educación
- Transporte de pasajeros.
Entorno profesional: Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes
- Preparador de catering
- Auxiliar de preparación/ montaje de catering
- Auxiliar de colectividades
Requisitos necesarios para el ejercicio profesional: Carné de manipulación de alimentos exigido por la Administración competente
Formación asociada
- MF1089_1: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering. (120 horas)
- UF0062: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering. (90 horas) x
- UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas)
- MF1090_1: Recepción y lavado de servicios de catering. (90 horas)
- MP0016: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de catering. (40 horas)