Competencia general

Desarrollar los procesos de preservicio, servicio y postservicio propios del bar-cafetería, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando, en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos, respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria y gestionando administrativamente pequeños establecimientos de esta naturaleza.

Unidades de competencia

UC1046_2: Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.
UC1047_2: Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas.

UC1048_2: Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos.

UC1049_2: Preparar y exponer elaboraciones sencillas propias de la oferta de barcafetería.
UC1050_2: Gestionar el bar-cafetería.

UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
UC1051_2: Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración.

Entorno profesional :: Ámbito profesional

Desarrolla su actividad en bares-cafeterías de pequeño tamaño, frecuentemente de tipo familiar, pudiendo ser trabajador autónomo o por cuenta ajena. También desarrolla su actividad profesional en grandes y en medianas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado. En este caso, realiza sus funciones bajo la dependencia del jefe o segundo jefe de restaurante o sala, o superior jerárquico equivalente.

Entorno profesional :: Entorno profesional :: Sectores productivos

Se ubica en sectores y subsectores productivos y de prestación de servicios en los que se desarrollan procesos de elaboración y servicio de alimentos y bebidas; principalmente en el sector de hostelería y, en su marco, los subsectores de hotelería y restauración, tanto la tradicional como la moderna, pero también, en menor medida, en sectores y subsectores tales como el de sanidad, educación o transportes y comunicaciones.

Entorno profesional :: Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes

Barman.

Camarero de bar-cafetería.

Camarero de barra y/o dependiente de cafetería

Encargado de bar-cafetería

Jefe de barra en bar o cafetería

Formación asociada

• MF1046_2: Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa. (70 horas)
• MF1047_2: (Transversal) Bebidas. (80 horas)
• MF1048_2: (Transversal) Servicio de vinos. (90 horas)
• MF1049_2: Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería. (50 horas)
• MF1050_2: Gestión del bar-cafetería. (120 horas)
  • UF0256: Control de la actividad económica del bar y cafetería. (90 horas)
  • UF0257: Aplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería. (30 horas)
• MF0711_2: (Transversal) Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)
• MF1051_2: (Transversal) Inglés profesional para servicios de restauración. (90 horas)
• MP0057: Modulo de prácticas profesionales no laborales de Servicios de Bar y Cafetería (80
  horas